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Carta
de Cuinalella
Nuestro chef crea su carta con productos de primera calidad y sugiere una selección de platos y especialidades que han creado la excelente reputación de la casa.
ENTRANTES
-Coca de sardinas desespinadas con mermelada de tomate .
-Crujiente de foie con arroz inflado y nueces de macadamia.
-Tatin de bacalao ahumado con manzana y cebolla caramelizada.
-Ensalada con bombones de queso de cabra y frutos rojos.
-Carpaccio de ternera relleno de mousse de foie.
-Esparragos verdes salteados con olivada y aceite de trufa.
-Huevos estrellados con trufa y foie.
PESCADOS
-Bacalao con all i oli de manzana y tomate confitado.
-Filete de lenguado con almíbar de hierbabuena y cremoso de patata.
-Atún marinado en soja y miel con ajoblanco.
-Suquet de albondigas de pescado.
-Lomo de dorada a la plancha con pesto de pistachos.
-Calamarcitos en su tinta con trigueros y ceps.
CARNES
-Solomillo de ternera con foie y fresas.
-Pierna de cabrito a mi estilo
-Tartar de ternera.
-Milhojas de butifarra con patata y ceps.
-Tagliata de ternera con rucula y parmesano.
-Escalopas de foie con mango.
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